Uygulama

Patates, kuru soğan ve salatalığı dikkatli bir şekilde bisturi yardımıyla soyup doğrayınız. Beş adet lam alınız. Lamların üzerine sırasıyla toz nişasta, ekmek içi, bir parça patates, kuru soğan ve salatalık koyunuz. Her birinin üzerine birer damla iyot çözeltisi damlatınız. Gördüğünüz değişimleri not ediniz.

Dört adet deney tüpü alıp tüplüğe yerleştiriniz. Birincisine (kontrol grubu) beş damla su, ikincisine beş damla glikoz çözeltisi, üçüncüsüne beş damla elma suyu, dördüncüsüne beş damla bal koyunuz. Her birinin üzerine iki damla Benedict çözeltisi ekleyip karıştırınız. Tüpleri maşa ile tutup kaynayan su banyosuna daldırınız. Renk değişimlerini izleyip not ediniz.

Sonuçlandırma

1. Üzerine iyot çözeltisi damlattığınız besinlerde renk değişimi koyudan açığa doğru nasıl sıralandı?

Patates mavi gibi, açık mora yakın bir renk oluşturdu.
Kuru soğan mavimsi bir renk oluşturdu.
Salatalık mavimsi bir renk oluşturdu.

Koyudan açığa doğru en koyu patates daha sonra salatalık en son kuru soğan olarak sıralanmıştır.

2. Benedict çözeltisi damlattığınız tüplerde renk değişimi koyudan açığa doğru nasıl sıralandı?

En koyu kırmızı rengi bal, daha sonra elma suyu, daha sonra glikoz çözeltisi ve en açık olarak su olmuştur.

3. En çok ve en az nişasta içeren besinler hangileridir?

En çok nişasta patates, pirinç ve yeşil muz örnek olabilir. En az nişasta bitkiler ve meyveler olarak örnek verebiliriz.

4. En çok ve en az glikoz içeren besinler hangileridir?

Kuru Meyve

Kuru üzüm: 1 paket → 45 gram glikoz
Kuru kayısı: 1 kase → 45 gram glikoz
Hurma: 1 kase → 35-45 gram glikoz
Kuru incir: 1 kase → 37 gram glikoz
Kuru erik: 100 gram → 38 gram glikoz

Bal

100 gram balın içermiş olduğu glikoz miktarı 35 gramdır.

Hazır Bebek Mamaları

100 gram bebek mamasının içermiş olduğu glikoz miktarı 57 gramdır.

Enerji İçecekleri ve Alkolsüz İçecekler

100 gram enerji içeceği ya da alkolsüz içeceğin içermiş olduğu glikoz miktarı ise 10 ila 20 gram arasında değişmektedir.

Şeker Kamışı

100 gram şeker kamışının içermiş olduğu glikoz miktarı ise, 11 gram değerindedir.

Taze Sıkılmış Meyve Suyu

100 gram değerlerine karşılık, 20 gram civarındadır.

Barbunya

1 kase barbunyanın içermiş olduğu glikoz miktarı ise, 0,5 gram değerindedir.

Diğer Besinler

Badem: 1 kase → maksimum 0,2 gram glikoz
Brokoli: 1 kase → maksimum 0,5 gram glikoz
Tatlı patates: 1 kase → maksimum 0,5 gram glikoz
Fıstık: 1 kase → maksimum 0,2 gram glikoz
Buğday ekmeği: 1 dilim → 0,5 gram glikoz

9. SINIF MEB YAYINLARI BİYOLOJİ DERS KİTABI CEVAPLARI